ra w pokera ewoluuje już od przynajmniej tysiąca lat, łącząc w sobie cechy wielu różnych gier, w których o zwycięstwie decydował ranking układów oraz szczęście - między innymi domina. Od zawsze w grę włączona była możliwość 'oszustwa', czyli dzisiejszego blefu. W gry podobne do pokera grano w Chinach, Egipcie czy Persji. W tej ostatniej do gry używano 25 odrębnych kart, odbywały się rundy licytacji, a o zwycięstwie decydował hierarchiczny ranking układów.
Holden
Za 'matkę' dzisiejszego pokera uważa się grę Primero, pochodzącą z szesnastowiecznej Hiszpanii. Każdy gracz otrzymywał trzy karty i odbywała się licytacja. Normą było obstawianie wysokich stawek przy słabych kartach w celu 'oszukania' przeciwnika. Primero rozprzestrzeniała się i w 17 i 18 wieku stała się bardzo popularna we Francji (jako 'Poque') i w Niemczech ('Pochen'). Francuscy kolonizatorzy przywieźli grę ze sobą do Nowego Świata - Kanady oraz francuskiej Luizjany i Nowego Orleanu. W 1834 roku poker został opisany jako 'gra oszustów', w którą można było pograć na statkach pływających po Missisipi. Amerykanie szybko przyswoili nową grę i zaczęli przekształcać ją według własnych upodobań. W latach Dzikiego Zachodu wprowadzono do gry na przykład Jokera.Pierwszą odmianą pokera wprowadzoną do kasyn był dobierany poker pięciokartowy, a kolejną siedmiokartowy Stud.

W Polsce przez wiele lat znana była głównie jedna odmiana - poker dobierany. Zyskała nieśmiertelność dzięki filmom takim jak "Wielki Szu". Niemniej, nie było uniwersalnych zasad gry, w sferze tej panowała wielka dowolność, czasami gracze mogli się zdziwić, słysząc od innych, że kolor jest wyższy od fulla a trójka od strita. Grano 24, 32 lub 52 kartami, a najwięcej problemów było z obstawianiem. Generalnie obowiązywało wspólne ante, kolejność licytacji ustawiona była pod 'ostatniego przebijającego', różne zasady dotyczyły obstawiania w ciemno oraz limitu podbicia, czasami aby sprawdzić duże zagranie trzeba było pożyczyć pieniądze lub położyć na stole coś, co odpowiadało wartością obstawionej kwocie pieniędzy.
Holden
Kilka lat temu do Polski zaczęła docierać odmiana pokera zwana Texas Holdem. Głównie dzięki filmowi 'Rounders' ('Hazardziści') oraz portalom internetowym. Pojawiły się pierwsze próby rozgrywek na żywo. Niemniej, jeszcze 2-3 lata temu trudno było znaleźć do gry więcej niż kilka osób. Pojawił się jednak pierwszy turniej ogólnopolski, zaczęły kiełkować ligi lokalne, a na polski rynek zaczęły wchodzić zagraniczne pokerroomy internetowe. Wreszcie, nową formą pokera zainteresowały się kasyna. Holdem pojawił się w telewizji (EPT na Eurosporcie) i dziś jest już w Polsce dosyć powszechny.